四川饭店庆典酬宾 经典老川菜重回餐桌(图)

千龙网北京12月8日讯(记者 安力 郑涛)今天上午,一场精彩的家庭厨艺PK秀在四川饭店展开了角逐,为这家久负盛名的川菜老字号重张庆典增添了喜庆色彩。 说到四川饭店的历史渊源......

  千龙网北京12月8日讯(记者 安力 郑涛)今天上午,一场精彩的“家庭厨艺PK秀”在四川饭店展开了角逐,为这家久负盛名的川菜老字号重张庆典增添了喜庆色彩。

  说到四川饭店的历史渊源,京城恐怕没有第二家川菜馆可以企及。正如“四川饭店记”中所记载的那样:“适逢建国,十年大庆,朱总提议,小平运筹,周公首肯,沫若题匾建四川饭店于京华三百年王府之内。”52年来,四川饭店以其精湛的技艺、别致的风味和优良的服务,接待了无数国家领导人及中外嘉宾,享有了“京城川菜第一家”的美誉。

  记者了解到,在迁址重张一周年庆典之际,四川饭店让“干煸牛肉丝”、“干煸冬笋”、“大蒜豆瓣鱼”、“冬菜大酿鸭”等早已在市场上绝迹多年的经典老川菜重新出现在了菜单上。这些经典老菜是川菜、四川饭店文化的象征和代表,它承载着人文情怀,传承着传统文化。这其中的“翘楚”当属干煸牛肉丝。在当天的“家庭厨艺PK秀”上,四川饭店的行政总厨、烹饪大师于建民、郝振江为几位老顾客现场教授如何做好这道干煸牛肉丝,再由顾客当场制作,最终评选出一、二、三等奖。

  迁址一年来,四川饭店已成为名副其实的“社区餐饮旗舰”,不少附近社区的居民把四川饭店当成了自家的“食堂”。参加今天厨艺PK的一对老夫妇就是四川饭店的忠实拥趸,每周都要来三、四回。四川饭店总经理郭顺利告诉记者,“店庆期间我们推出了家庭厨艺PK以及经典老川菜的半价酬宾活动,既是回馈老顾客,也是让更多的顾客了解、品尝到正宗川菜。”

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